Ponemos un poco de verde en nuestras vidas

Ayer cenamos una deliciosa crema de calabaza y un sandwich vegetal que nos encantó a todos. La idea del sandwich me la inspiró una foto que una amiga puso en facebook.

Esa cena me llevó a una reflexión....Nosotros comemos de todo verdura,fruta,cereal,carne,pescado, lácteos de vaca etc. A veces se piensa que por ser omnivoros (y comer carne) no cuidamos nuestra alimentación y nos alimentamos a base de filetes y comida rápida y no es así para nada, igual que a veces se piensa que un vegetariano se alimenta únicamente de lechuga y brotes (y si es asi y le va bien?).

Intentamos que el consumo de proteina animal sea equilibrada y hay días en que simplemente el menú es vegetariano. Y sí, hay días en los que cenamos una hamburguesa porque nos apetece y otros en que nuestras cimidas se componen de una deliciosa ensalada con brotes!

Bien, pues allá va la receta para un delicioso sandwich vegetal!

• pan de molde integral o blanco
• canónigos
• aguacates que estén maduritos
• salsa de soja
• mayonesa si se desea

Primero se tuesta el pan ligeramente y ( si se va a usar) se unta  con mayonesa, sino se pone un chorrito de aceite de oliva. Se pelan y cortan los aguacates en lonchitas y se distribuyen por la rebanada de pan, luego se ponen unas hojitas de canónigo y un chorrito de salsa de soja. Absolutamente delicioso!